2024-10-14 饮食健康 0
发布时间：2024-03-20 00:48:07 蟹条水芹
原料:嫩水芹250克，蟹肉条150克，葱姜末各3克，料酒15克，盐3克，味精2克，米醋3克，清汤35克，水淀粉15克，花生油40克，香油5克。
蟹条水芹的做法
把水芹去掉根和叶，洗净后斜切成1厘米宽的的段，放入沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉。蟹肉条切成2厘米大小的菱形块备用。
取小碗1个，加上葱姜末、料酒、盐、味精、米醋、清汤和水淀粉对成汁芡。
锅置火上，放花生油烧至七成热时，放入蟹肉块和水芹煸炒片刻，倒上对好的芡汁，迅速炒拌均匀，淋上香油，出锅装盘上桌即成。
特别提示:脆嫩爽口，佐酒佳肴。
炒制时要用旺火速炒，汁芡要合适。 水芹菜的功效与作用 水芹菜别名三叶芹、野蜀葵、水白芷、野芹菜、鸭儿芹等。我国的中部及南部诸省区均有野生。鸭儿芹多年生草本。植株高30~90厘米。根细长成簇，茎直立生长，有叉式分支，叶片呈广卵...[更多]
